冰爽鲈鱼做法?
2023-07-08 22:01:31
南方养生网
冰爽鲈鱼是一道非常清爽美味的夏季菜肴，以下是它的做法：
所需材料：
鲈鱼 1条
(资料图)
小黄瓜 1根
葱 适量
姜 适量
白醋 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
步骤：
1、将鲈鱼去掉鳞片、内脏和鱼头，两侧各切成3块
2、在鱼肉表面抹上适量盐和淀粉，腌制10分钟
3、把小黄瓜切成片，葱和姜切成末备用
4、开中火，在锅里加入适量清水，放入拍碎的葱姜，倒入适量白醋和糖，煮开后加适量盐，调味后关火，过滤出葱姜。
5、排列好鲈鱼，将锅里糖醋汁淋在鱼上，再撒上切好的小黄瓜丝和葱姜末，放入冰箱冷藏20分钟即可食用。
小贴士：
1、腌鱼时，可以加入少量料酒或者白胡椒粉，可以去腥味。
2、煮糖醋汁时，也可以加入适量蒜泥或干辣椒等调料，增加口感。
3、鲈鱼不要腌制太久，以免肉质变老。
